Frühling in da AlpinFM Küche: Bärlauch-Hummus

Für a guade Feieromnd-Brotzeit gibts heid an Aufstrich mit  Bärlauch, dem wuiden Knoblauch. Do geht´s zum Rezept:

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 1 frische Zitrone
• 2 EL Tahin
• 2–3 EL Olivenöl
• ca. 4–6 EL Wasser
• 75 g frischer Bärlauch
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: 1 kleine Knoblauchzehe oder etwas Zitronenabrieb

Und so gehts:

1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Die Zitrone auspressen. Den Saft zusammen mit den Kichererbsen, Tahin, Olivenöl und etwa 4 EL Wasser in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
3. Den Bärlauch waschen, grob schneiden und zur Masse geben. Erneut pürieren, bis der Hummus schön cremig und gleichmäßig grün ist. Falls nötig, schluckweise mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Für extra Frische kannst du noch etwas Zitronenabrieb unterrühren.

Bild: (Symbolbild: Pixabay)