Koa Lust mehr auf Aperol, Hugo und Co? Mit am Rhabarbersirup konn ma ganz vui erfrischende Getränke selba macha. Der süße Rhabarbersirup basst guad zu am herben Prosecco… oder wers ohne Alkohol mog: mit Sprite und/oder Wasser aufgmischt. Do gehts zum Rezept:
Rhabarbersirup
Die Zutaten ergeben etwa 650 ml Sirup
- 1 kg rotstieligen Rhabarber
- 200 ml Wasser
- ca. 330 g Zucker
- wer mag: Vanille oder ein kleines Stück Ingwer
Zubereitung:
Den Rhabarber waschen und ungeschält in ganz kleine Stücke schneiden. Im Wasser kochen (wers schärfer mag, hier den Ingwer hinzugeben), bis der Rhabarber weich ist. Den Rhabarber mit Tuch auspressen und Saft abtropfen lassen. Saft in einen Topf mit Zucker (und Vanille) geben. Den Sirup noch einmal für ein paar Minuten aufkochen. Entstehenden Schaum abschöpfen. Anschließend in Flaschen oder Gefäße einfüllen und diese sofort verschließen. Am besten kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: verschlossen etwa zwei bis drei Monate. Verwendet ihr weniger Zucker, sinkt die Haltbarkeit.